HOPI Chef Tech Center – Where Culinary Work and Innovations Meet - Metos LV
-
Mehāniskās iekārtas
- Mehāniskās iekārtas Rādīt visus kategorijas produktus
- atpakaļ
- Dārzeņu smalcinātāji un kuteri
- Mikseris
- Mazgāšanas un mizošanas iekārtas
- Gaļas apstrādes iekārtas
- Vakumiepakošanas iekārtas
- Svari un konservu kārbu atvērēji
- Termometri
- Gaļas griežamie dēlīši un gaļas bluķi
- Atkritumu smalcināšanas un savākšanas iekārtas
-
Siltumiekārtas
- Siltumiekārtas Rādīt visus kategorijas produktus
- atpakaļ
- Virtuves katli
- Hot Fill sūkņi
- Sous Vide vannas
- Tvaika skapis
- Krāsnis
- Plītis
- Cepešpannas
- iVario
- Aprīkojums un piederumi picas pagatavošanai
- Restorānu sēriju iekārtas
- Cepamās restes
- Grili
- Fritieri
- Salamandri un tosteri
- Makaronu vārītāji
- Sushi iekārtas
- Desiņu tvaicētāji
- Cirkulātori
-
GN konteineri un paplātes
-
Ēdienu izsniegšana un transportēšana
-
Izsniegšanas iekārtas un virsmas
- Izsniegšanas iekārtas un virsmas Rādīt visus kategorijas produktus
- atpakaļ
- Bufešu sērijas
- Siltās atvilknes
- Marmīti
- Iekārtas ar silto virsmu
- Siltie skapji
- Aukstās vannas
- Aukstie galdi
- Aukstie galdi ar atvilknēm
- Aukstās virsmas
- Darba galdi picai
- Neitrālie galdi
- Šķīvju dalītāji
- Ūdens dalītāji
- GN starplikas vannām un atvilknēm
- Siltās lampas un sildītāji
-
Citas iekārtas ēdienu izsniegšanai
-
Stikla vitrīnas
-
Kafijas pagatavošanas automāti
- Kafijas pagatavošanas automāti Rādīt visus kategorijas produktus
- atpakaļ
- Ar stikla krūzēm
- Ar termosiem
- Percolator kafijas automāti
- Filtru kafijas automāti
- Ūdens vārītāji
- Automātiskie kafijas automāti
- Silto dzērienu automāti
- Espresso mašīnas
- Kafijas dzirnavas
- Modbar kafijas sistēmas
- Bufešu rati
- Filtru papīri un termosa dispenseri
-
Iekārtas un mēbeles bāriem
-
Ledus un saldējuma pagatavošana / gelato
-
Profesionālās aukstumiekārtas
- Profesionālās aukstumiekārtas Rādīt visus kategorijas produktus
- atpakaļ
- Ledusskapji
- Saldētavas
- Aukstumkameras
- Saldējamās kameras
- Ātrie dzesētāji un sasaldētāji
- Ātrās dzesēšanas un saldēšanas skapji
- Ātrās dzesēšanas un saldēšanas kameras
- Aukstie galdiu ar atvilknēm
- Aukstās vannas
- Daudzfunkciju skapis
-
Trauku mazgājamās mašīnas
- Trauku mazgājamās mašīnas Rādīt visus kategorijas produktus
- atpakaļ
- Glāžu mazgājamās mašīnas
- Zem virsmas novietojamās trauku mašīnas
- Trauku mašīnas ar frontālu ielādi
- Kupolveida trauku mašīnas
- Katlu mazgājamās mašīnas
- Ar granulām mazgājamās mašīnas
- Tuneļa mašīnas kasetēm
- Priekšmazgāšanas mašīnas priekš WD Hood
- Priekšmazgāšanas mašīnas priekš WD tuneļu mašīnām
- Paplāšu mazgājamās mašīnas
- Ratiņu mazgājamās mašinas
- Multiwashers
-
Piederumi trauku mazgājamām mašīnām
- Piederumi trauku mazgājamām mašīnām Rādīt visus kategorijas produktus
- atpakaļ
- Kasetes trauku mazgāšanai
- Galda piederumu turētāji
- Aprīkojums zem virsmas novietojamām trauku mašīnām
- Aprīkojums kupolveida trauku mašīnām
- Aprīkojums priekšmazgāšanas mašīnām
- Aprīkojums katlu mazgājamām mašīnām
- Aprīkojums tuneļa trauku mašīnām
- Sortēšanas iekārtas
- Priekšmazgāšanas dušas
- Grīdas mazgājamās mašīnas
- Mašinas mazgāšanai ar tvaiku un spiedienu
-
Ūdens filrtri
-
Virtuves piederumi
-
Virtuves rati
- Virtuves rati Rādīt visus kategorijas produktus
- atpakaļ
- Rati servēšanai
- Rati servēšanai ar koka virsmām
- Plauktu rati
- Rati GN konteineriem
- Rati trauku mazgājamām kasetēm
- Izsniegšanas rati
- Klientu apkalpošanas rati
- Rati katlu piederumiem
- Paplāšu un galda piederumu rati
- Daudzfunkcionālie rati
- Platformas rati
- Rati ar tilpni
- Bioatkritumu un atkritumu rati
- Paplāšu savākšanas rati
- Trauku savākšanas rati
- Šķīvju kasešu rati
- Miltu un garšvielu rati
- Rati salātu mazgāšānai
- Ēdiena transportēšanas rati
- Glabāšanas rati
- Rati ar pacelšanas mehānismu
- Veļas rati
-
Aprīkojums veļas mazgāšanai
-
Izpārdošana
- Izpārdošana Rādīt visus kategorijas produktus
- atpakaļ
- Mehāniskās iekārtas izpārdošana
- Siltumiekārtas izpārdošana
- Ēdienu izsniegšana un transportēšana izpārdošana
- Izsniegšanas iekārtas un virsmas izpārdošana
- Stikla vitrīnas izpārdošana
- Kafijas pagatavošanas automāti izpārdošana
- Iekārtas un mēbeles bāriem izpārdošana
- Profesionālās aukstuma iekārtas izpārdošana
- Trauku mazgājamās mašīnas un iekārtas izpārdošana
- Virtuves piederumi izpārdošana
- Visi produkti izpārdošana
-
Mehāniskās iekārtas
- Mehāniskās iekārtas Rādīt visus kategorijas produktus
- atpakaļ
- Dārzeņu smalcinātāji un kuteri
- Mikseris
- Mazgāšanas un mizošanas iekārtas
- Gaļas apstrādes iekārtas
- Vakumiepakošanas iekārtas
- Svari un konservu kārbu atvērēji
- Termometri
- Gaļas griežamie dēlīši un gaļas bluķi
- Atkritumu smalcināšanas un savākšanas iekārtas
-
Siltumiekārtas
- Siltumiekārtas Rādīt visus kategorijas produktus
- atpakaļ
- Virtuves katli
- Hot Fill sūkņi
- Sous Vide vannas
- Tvaika skapis
- Krāsnis
- Plītis
- Cepešpannas
- iVario
- Aprīkojums un piederumi picas pagatavošanai
- Restorānu sēriju iekārtas
- Cepamās restes
- Grili
- Fritieri
- Salamandri un tosteri
- Makaronu vārītāji
- Sushi iekārtas
- Desiņu tvaicētāji
- Cirkulātori
-
GN konteineri un paplātes
-
Ēdienu izsniegšana un transportēšana
-
Izsniegšanas iekārtas un virsmas
- Izsniegšanas iekārtas un virsmas Rādīt visus kategorijas produktus
- atpakaļ
- Bufešu sērijas
- Siltās atvilknes
- Marmīti
- Iekārtas ar silto virsmu
- Siltie skapji
- Aukstās vannas
- Aukstie galdi
- Aukstie galdi ar atvilknēm
- Aukstās virsmas
- Darba galdi picai
- Neitrālie galdi
- Šķīvju dalītāji
- Ūdens dalītāji
- GN starplikas vannām un atvilknēm
- Siltās lampas un sildītāji
-
Citas iekārtas ēdienu izsniegšanai
-
Stikla vitrīnas
-
Kafijas pagatavošanas automāti
- Kafijas pagatavošanas automāti Rādīt visus kategorijas produktus
- atpakaļ
- Ar stikla krūzēm
- Ar termosiem
- Percolator kafijas automāti
- Filtru kafijas automāti
- Ūdens vārītāji
- Automātiskie kafijas automāti
- Silto dzērienu automāti
- Espresso mašīnas
- Kafijas dzirnavas
- Modbar kafijas sistēmas
- Bufešu rati
- Filtru papīri un termosa dispenseri
-
Iekārtas un mēbeles bāriem
-
Ledus un saldējuma pagatavošana / gelato
-
Profesionālās aukstumiekārtas
- Profesionālās aukstumiekārtas Rādīt visus kategorijas produktus
- atpakaļ
- Ledusskapji
- Saldētavas
- Aukstumkameras
- Saldējamās kameras
- Ātrie dzesētāji un sasaldētāji
- Ātrās dzesēšanas un saldēšanas skapji
- Ātrās dzesēšanas un saldēšanas kameras
- Aukstie galdiu ar atvilknēm
- Aukstās vannas
- Daudzfunkciju skapis
-
Trauku mazgājamās mašīnas
- Trauku mazgājamās mašīnas Rādīt visus kategorijas produktus
- atpakaļ
- Glāžu mazgājamās mašīnas
- Zem virsmas novietojamās trauku mašīnas
- Trauku mašīnas ar frontālu ielādi
- Kupolveida trauku mašīnas
- Katlu mazgājamās mašīnas
- Ar granulām mazgājamās mašīnas
- Tuneļa mašīnas kasetēm
- Priekšmazgāšanas mašīnas priekš WD Hood
- Priekšmazgāšanas mašīnas priekš WD tuneļu mašīnām
- Paplāšu mazgājamās mašīnas
- Ratiņu mazgājamās mašinas
- Multiwashers
-
Piederumi trauku mazgājamām mašīnām
- Piederumi trauku mazgājamām mašīnām Rādīt visus kategorijas produktus
- atpakaļ
- Kasetes trauku mazgāšanai
- Galda piederumu turētāji
- Aprīkojums zem virsmas novietojamām trauku mašīnām
- Aprīkojums kupolveida trauku mašīnām
- Aprīkojums priekšmazgāšanas mašīnām
- Aprīkojums katlu mazgājamām mašīnām
- Aprīkojums tuneļa trauku mašīnām
- Sortēšanas iekārtas
- Priekšmazgāšanas dušas
- Grīdas mazgājamās mašīnas
- Mašinas mazgāšanai ar tvaiku un spiedienu
-
Ūdens filrtri
-
Virtuves piederumi
-
Virtuves rati
- Virtuves rati Rādīt visus kategorijas produktus
- atpakaļ
- Rati servēšanai
- Rati servēšanai ar koka virsmām
- Plauktu rati
- Rati GN konteineriem
- Rati trauku mazgājamām kasetēm
- Izsniegšanas rati
- Klientu apkalpošanas rati
- Rati katlu piederumiem
- Paplāšu un galda piederumu rati
- Daudzfunkcionālie rati
- Platformas rati
- Rati ar tilpni
- Bioatkritumu un atkritumu rati
- Paplāšu savākšanas rati
- Trauku savākšanas rati
- Šķīvju kasešu rati
- Miltu un garšvielu rati
- Rati salātu mazgāšānai
- Ēdiena transportēšanas rati
- Glabāšanas rati
- Rati ar pacelšanas mehānismu
- Veļas rati
-
Aprīkojums veļas mazgāšanai
-
Izpārdošana
- Izpārdošana Rādīt visus kategorijas produktus
- atpakaļ
- Mehāniskās iekārtas izpārdošana
- Siltumiekārtas izpārdošana
- Ēdienu izsniegšana un transportēšana izpārdošana
- Izsniegšanas iekārtas un virsmas izpārdošana
- Stikla vitrīnas izpārdošana
- Kafijas pagatavošanas automāti izpārdošana
- Iekārtas un mēbeles bāriem izpārdošana
- Profesionālās aukstuma iekārtas izpārdošana
- Trauku mazgājamās mašīnas un iekārtas izpārdošana
- Virtuves piederumi izpārdošana
- Visi produkti izpārdošana
HOPI Chef Tech Center – Where Culinary Work and Innovations Meet
The HOPI Chef Tech Center was created with a goal of offering clean and excellent food products to the Czech and European market. “Our core product is broth. Once you have broth you can make soup, and once you have soup, you can make fresh packaged meals”, explains Filip Sajler, the CEO.
What sets Chef Tech apart is the synergy of culinary work and modern, cutting-edge technology. They aim to find innovative solutions while ensuring sustainability – cook delicious and nutritious food and keep it fresh longer using the latest technology. All with minimal impact on the environment.
– We want to have flavor in food and ensure the quality and purity of the product. This is complemented by treatment technologies, which allows packaged meals to have proper shelflife and stay fresh throughout, without the need for any preservatives or additives, Sajler says.
At the core of their kitchen is Scandinavian technology, made up of several machines set in a sequence. It all starts at the base, which they are making using the Mixpan bratt pan. It can produce 100 kg of base without the need for direct supervision.
– Our soups, sauces and ragouts are made in a cooking kettle which stirs, boils and cools down all by itself. We have automated all the hard prep work, saving human resources, continues Martin Stanek, Creative Chef at HOPI Chef Tech Food.
The cooked meals are packaged using two different methods. The first one is Hot Fill, where the hot meal is pumped from the cooking kettle into a bag-packing unit where it is bagged and quickly cooled down using a water vortex. The second method is Cook&Chill, where the meal is cooled down directly in the kettle or in a shocker and then packaged in a modified atmosphere.
– We prepare our meat using a large-scale sous-vide cooker, which basically cooks the meat at low temperatures in a vacuum, and the cooldown happens directly inside the machine as well, Sajler explains.
– But we don’t intend to stop there. We are constantly looking for new processes, technologies and ways to innovate.
That’s why Metos, as one of the largest professional kitchen experts in the field, was chosen into the task.
– This project was kind of different from many others, because there’s two different solutions under one roof, explains Director Gregory Archer from Metos Cooking Solutions.
– The production of the bone broth on one side is very, very high technology with long ambient shelf-life. And the other side of the kitchen, where the Metos Cook&Chill equipment is implemented, is something that the chefs can do in their normal cooking styles, he explains.
– I think everybody has been very pleased with the results, he rejoices.
Metos Cooking Solutions specializes in large production kitchens. The goal is to combine modern, high-quality technology with culinary knowledge and make work easier and more efficient while keeping the food’s quality excellent. Metos Cooking Solutions is a part of the Metos Group.